隨著生活品質(zhì)的提高，越來越多的人對食物的關注點已經(jīng)從“吃得飽”過渡到“吃得好”,，而在這一過程中,，研究人員發(fā)現(xiàn),，在經(jīng)歷了長期的過度消耗、“先污染,，后治理”的惡性發(fā)展后,，耕地等資源已經(jīng)無法滿足未來人口數(shù)量的飲食需求。

在國務院印發(fā)的《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030）》中指出，到2030年,，全國居民膳食中要減少50%的動物蛋白攝入量,。這一舉措，預示著可持續(xù)的肉類蛋白替代品——植物基食品在未來5—10年將呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長,。

目前,，植物性食品市場呈大勢增長趨勢，餐飲連鎖巨頭麥當勞的素食菜單銷量增加了80%,，美國主要肉類生產(chǎn)商泰森食品在19年著手投資生產(chǎn)“人造蝦”（植物蝦）的初創(chuàng)公司,，這也說明，越來越多的人開始關注到植物基食品,。

2020年9月25日—27日,，上海國際植物基產(chǎn)品展覽會（VeggieWorld）在市中心的上海展覽中心舉辦，來自全球18個國家和地區(qū)的近百種植物基及可持續(xù)產(chǎn)品品牌的領軍企業(yè),，在展會上展示了最新的產(chǎn)品,、技術(shù)和服務。

VeggieWorld是歐洲歷史最悠久,、規(guī)模最大的植物基生活方式展,，是植物基產(chǎn)品展會的知名品牌和風向標，旨在為中國和世界植物基及可持續(xù)產(chǎn)業(yè)打造一個專業(yè)化的交流,、貿(mào)易平臺,，將世界領先的產(chǎn)品和生活理念展示給大家。

此次展會,，現(xiàn)場共有近100個國內(nèi)外植物基品牌參展,，展品涵蓋植物肉、植物奶,、素巧克力,、素化妝品等多種新型健康產(chǎn)品，品種豐富,，讓所有人看到了未來食物的發(fā)展趨勢,。

比如百川生物科技有限公司為來賓展示的產(chǎn)品“太禾素燕窩”，由大豆,、小麥,、花生等18種原生食品為原料組成，價格低廉,，營養(yǎng)價值超高,，因為結(jié)構(gòu)紋理與肉類相似，所以品嘗起來也和肉一樣富有嚼勁,，打破了傳統(tǒng)中植物蛋白給群眾的印象,。

在現(xiàn)場,，到場的參展品牌工作人員積極向來賓介紹植物基產(chǎn)品，并邀請來賓參觀,、品嘗產(chǎn)品,，共同感受以植物為基礎的生活方式。

百川生物科技有限公司副總兼財務總監(jiān)付昌嬌女士和工作人員一起為來賓介紹產(chǎn)品,，圖左三為副總付昌嬌女士

除了通過參展讓更多的人了解植物基產(chǎn)品,，百川公司還開設了線上旗艦店，致力將植物基產(chǎn)品推向更多的百姓餐桌,。

隨著健康意識的覺醒,，素食主義者的基數(shù)將會逐漸增加，我們相信,，植物基產(chǎn)品將在未來的發(fā)展中變得更加多元化,、普遍化，而世界植物基產(chǎn)業(yè),，也將會朝著規(guī)范化,、專業(yè)化,、規(guī)?；较虬l(fā)展。